素還真

阿桂葷食店改為素食店的緣由契機

為生計開店作吃食，生意強強滾

阿桂為了家庭生計，於是開了一間小吃店，因為手藝不錯且口味獨特，生意一直都很不錯，風光時曾經甚至能收數萬，讓生活得到穩定。

突如其來的疾病，前景堪慮

但就在這個時候，身體卻無預警地出現問題，連爬樓梯都有困難，感到前所未有的恐懼與茫然，因此改賣素食，但是初期可以說生意非常的慘淡。

老婆婆夢中託夢指引，身體得到改善

直到有位老婆婆出現在阿桂的夢中，指點她如何自己製作獨門的素料，還替她找好新的開店地點。由於夢境不太一般，太過真實，阿桂毅然決然遵照夢中老婆婆的指示，學做素食料理，探尋新據點，重新出發。說也奇怪，身體真的漸漸康復，好像是菩薩到夢中指點她一樣。

平民小吃華麗轉身，化葷食為素食

相傳平民小吃蚵仔煎是16世記末，陳振龍從馬尼拉偷偷將西班牙人的蕃薯帶回福建，之後1594年福建發生了旱災，於是當地人就以容易生長的蕃薯和當地盛產的蚵仔做成蚵仔煎，作為主食。阿桂利用素羊肉、海菜等食材，加上自己調配的酸甜醬汁，將原本的葷食蚵仔煎變成好吃的素食ㄜ仔煎。

生意一度慘淡，靠信心與毅力走過低谷

剛開始做素食，也沒有想像中就很順利，一開始做的時候顧客寥寥無幾，憑靠著一點慈悲信念，不願再走回頭路，加上用心的經營，生意漸漸步上軌道，素食鹹酥雞、素食蚵仔煎成為阿桂素食店最具特色的熱門餐點。

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