米司特歐-法

法國-國王餅

國王餅（法語：galette des Rois），又稱“國王派”，習俗上，會在每年1月6日主顯節前後食用，正是冬至後約兩週，因白天越來越長，人們以此慶祝光明戰勝黑暗。 國王餅的烘焙，是圓狀，餅面呈現放射刻狀，以此隱喻太陽、光明；內餡杏仁奶油，再放入小瓷偶，一起烘焙成酥餅，猶如聖經所載東方三聖朝見襁褓中的耶穌，顯現光明的未來。 經天寒地凍漫長的冬季，當開始吃國王餅時，正是人們內心嚮往光明、溫暖的期盼。

小瓷偶（法語fève），有蠶豆的意思，若追溯到古羅馬時代的農神節，當時羅馬人在節慶宴會上的在糕點中放置蠶豆，分給奴隸，吃到蠶豆者成為“一日國王”，享受一天的特權，並得到他人的祝福。再則，蠶豆狀似胚胎，且保存期限長，適合獻祭，有豐收、繁衍的意味。雖現今的製作中，已將蠶豆換為小瓷偶，但含意不變。若有機會到法國，別忘了品嚐國王餅，除了味蕾，更讓光明於心，嶄新希望迎接未來。

法式長棍麵包

法式長棍麵包是由19世紀中期，由奧地利維也納的麵包工藝傳承下來的。但實際起源有很多說法，主要有三種 。

起源一：19世紀，巴黎進行地鐵的基礎建設。因為當時修建地鐵的工人來自不同族群，因此經常會出現一言不合就大打出手的情況，甚至每天都會爆發爭鬥。尤其在午餐時間，工人們都各自攜帶一把小刀用來切大麵包，因而在戰鬥時就會出現用刀的情況，這樣就更危險了。為了避免類似事件的發生，地鐵建設的負責人員要求麵包師傅，製作一種更長更薄的麵包，可以用手直接掰開，這樣就不必用到刀了，也就減少了受傷的情況。

起源二：1920年的10月，一項法律規定麵包師傅不能在早上4點之前工作，這使得當時人們在早餐時食用的圓形麵包，難以製作完成，因此人們不得不想出另一種辦法，製作不需要花那麼多時間發酵的麵包，因此就創造了細長的長棍麵包，它的準備時間更短、烘焙速度更快。

起源三：以前，法國人吃的麵包是圓形的。到了拿破崙一世的時候，他下令將麵包製作成細條狀，這樣士兵可以裝在一個特殊的口袋裡，方便攜帶，因此，就出現了長棍形狀的麵包。

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