伯爵曲奇餅乾
作法

緣起~~ 

「曲奇」koekje，意思為小的蛋糕；曲奇餅乾，以其獨特的口感和豐富的口味種類受到廣泛喜愛。它已經成為各種場合的受歡迎的點心之一，是大人小孩都喜愛的烘焙食物。我們在親子活動中帶領著家長和孩子一起動手做，家長請孩子過篩麵粉，常滿臉沾麵粉，從他們互凝視的大聲笑容中，看得出彼此的愛與幸福，當擠出花型時，「哇！哇」聲不絕於耳，「親親而仁民，仁民而愛物」，當我們愛身邊的人，感受到愛，自然能推己及人，把愛傳出去，這是在活動中深深的體悟。

材料：

無鹽奶油200克、純糖粉40克、玉米粉50克、杏仁粉20克、伯爵紅茶粉8克、低筋麵粉180克、蛋黃1顆、香草莢半條 (切開取其內籽)

器材：

攪拌機、擠花袋(花嘴SN7092型號)、烤箱

作法：

1. 將所有粉類食材過篩備用
2. 將所有材料加入攪拌機，攪拌均勻即可
3. 將完成的餅乾糰放入擠花袋，擠出想要的花型
4. 烤箱預熱，上下火160度，約烤20分鐘，餅乾呈現黃色即可 (烤箱溫度依各家烤箱做調整)

說明：

1. 奶油需放室溫待軟化
2. 餅乾烤完須等涼，再裝入密封盒

想要進一步了解、有問題想詢問或是有相關建議的請留言，謝謝。